دكان سيمو / مطبخ مريم /2maryamrestaurant

1-الزينةوالإكسسوار

تزيين طاولة الطعام من أهم الطرق لتجهيز موائد الطعام لإستقبال الضيوف في الحفلات والمناسبات . يمكنك أن تغطيها بالشراشف النظيفة والمرصعة بالتطريز والشيفون والدانتيل . إحرصي ألا يتدلى حجم الشرشف من جوانب الطاولة أكثر من 30 سم كما يمكنك أن تضعي مفرش صغير تحت كل طبق . لا تنسي أن تضعي مزهريات الزهور وسط الطاولة وإحرصي ألا تكون الزهور ذات رائحة عطرية لكي لا تؤثر على مذاق الطعام . إحرصي أيضاً ألا تكون مرتفعة لكي لا تحجب الرؤية عن الحاضرين على الطاولة ولا تكون أزهار إصطناعية . يمكنك أيضاً أن تزيني المائدة بالشموع والورود لكي توحي بالراحة النفسية والخروج عن المألوف .

2- طقم أطباق أنيق

الأطباق والصحون والأكواب من أهم الأدوات الخاصة بمائدة الطعام وتحتاج إلى ترتيب خاص ومميز جدًا أثناء استقبال الضيوف . يمكنك إختيار طقم أطباق الطعام بذوق رفيع وأنيق وعالي المستوى . وتكون الأطباق ذات ألوان متناسقة وبلون موحد وليست أطباق متنوعة . لا بد من وضع بولة فوق طبق آخر وخاصة أثناء تقديم الحساء . هذا مع وضع الأطباق الكبيرة ذات الأشكال الرائعة في منتصف الطاولة والتي تشمل الأطباق الرئيسية ، إذا كانت حفلات من الغداء والعشاء . أما إذا كانت حفلات أعياد الميلاد فيوضع أكثر من قالب من الحلوى والتورتات وكذلك أطباق الحلويات .

3-ترتيب

أدوات الطعام

 أما الشوك والملاعق والسكاكين فهم من أساسيات أدوات مائدة الطعام ولها إتيكيت خاص أثناء تقديمها . يجب أن تحرصي عند وضع السكاكين والشوك والملاعق ألا تبتعد حافة مقابضها أكثر من 2 سم عن حافة الطاولة . ضعي السكين على يمين طبق التقديم بحيث تكون حافته الحادة باتجاه الطبق . أما الملاعق فتكون على يمين الطبق بجوار السكين بينما الشوكة فتوضع على يسار طبق التقديم بحيث تكون أسنانها متجهة إلى أعلى . لا تنسى كوب الماء ، فضعيه إلى اليمين فوق رأس السكين . ويُراعى أن تُملأ الأكواب قبل جلوس الأفراد مباشرة . كذلك ضعي طبق السلطة إلى يسار الشوكة ، بينما طبق الخبز يوضع إلى يسار الطبق أعلى الشوكة .

4- مناديل الطاولة

 أما المناديل التي يتم وضعها على الطاولة فهي تمنح المائدة شيئاً زخرفياً رائعًا ولا يمكن الإستغناء عنه في كل حفلة . ضعي المناديل بطريقة مطوية على شكل مربع بسيط أو تُطوى بأشكال فنية تلائم الطاولة والمناسبة . يمكنك وضع المناديل على الأطباق أو الى يسار الطبق بينما المناديل الورقية فيمكنك استخدامها في حفلات أعياد الميلاد وحفلات البوفيه الصغيرة ، ويمكنك أيضًا عزيزتي وضع الملاعق بداخل المناديل .

5-الحلوياتوالفواكه

 أصناف وأنواع الفواكه هي جزء لا يتجزأ على مائدة طعام أي نوع من الحفلات ، سواء كانت حفلات عشاء أو حفلات أعياد الميلاد . لذلك إحرصي على غسل الفواكه وتحضيرها في أطباق الفاكهة المزخرفة والأنيقة على طاولة الطعام . يمكنك وضعها عقب الإنتهاء من الطعام بعد تحضيرها مسبقًا . كذلك الحلويات يمكنك وضعها في أطباق من الكريستال المميز أثناء الطعام أو بعده أيضًا ولا تنسي سلة الخبز المزينة بالمفارش والورود الجميلة